Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 34 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Napoli Gang, c’est parti du projet fou de déconstruire les idées reçues sur la livraison. Notre challenge: apporter l'excellence de nos produits à la maison.

Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe.

Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.

Pour nos cuisines Napoli Gang à Paris, on est à la recherche d'un Kitchen Manager Senior :

Kitchen Manager Senior🍕

Le Kitchen Manager Senior pilote la performance de deux points de vente en garantissant l’excellence opérationnelle, la satisfaction client et la rentabilité. Véritable leader de terrain, il encadre, forme et fait grandir une équipe de 8 à 15 personnes tout en assurant un fonctionnement optimal des cuisines dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Missions principales :

Gestion opérationnelle & service

Supervision des services stratégiques et gestion des rushs
Garantie de la qualité des produits, du respect des process et de l’expérience client
Intervention aux postes clés (dont pizzaiolo) et contrôle des commandes

Management & développement des équipes

Recrutement, formation, planification et évaluation des collaborateurs
Animation des rituels managériaux et accompagnement des managers adjoints
Optimisation du People Cost et organisation des plannings

Performance & gestion des coûts

Pilotage des stocks, inventaires et food cost
Analyse des indicateurs de performance et mise en place d’actions correctives
Gestion des équipements et coordination avec les fonctions support

Qualité, hygiène & sécurité

Respect des normes HACCP et des procédures internes
Suivi des audits, contrôles et objectifs de qualité (opérationnels et clients)

Rejoins-nous si :

Tu aimes la cuisine italienne et le monde de la restauration
Tu es rigoureux, organisé et tu as une bonne communication
Tu aimes travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives
Tu sais gérer des situations imprévues
Tu as manager une équipe de 8 à 15 personnes
Tu sais faire des pizza !

Notre offre :

CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma