Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 9 dernières années, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as RESTAURANT MANAGER in Paris 🇫🇷

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma - nationaux et internationaux - nous recherchons un(e) Restaurant Manager à intégrer à Paris pour prendre les rênes de la salle de l'une des nos trattoria.

Vous incarnerez au quotidien nos valeurs d'excellence, de méritocratie, d'entrepreneuriat et d'authenticité au sein du restaurant. Vous reporterez au Directeur du restaurant et vos champs de responsabilités seront les suivants:

Principales responsabilités:

- Qualité du service : Garantir l'excellence, la cohérence et la rapidité du service en accord avec la vision de Big Mamma.

- Accueil des clients : Superviser l’accueil chaleureux et soigné des clients.

- Performance du restaurant : Optimiser les rotations des tables et veiller à ce que le ticket moyen atteigne les objectifs fixés.

- Fluidité opérationnelle : Assurer le bon déroulement des opérations en salle.

- Hygiène : Maintenir des standards élevés de propreté en salle.

- Contrôle des coûts : Proposer des solutions pour optimiser les coûts liés au personnel en salle.

- Planification des équipes : Gérer les plannings des équipes.

- Gestion des stocks : Superviser les commandes et les stocks de vins, vaisselle et tabliers.

- Gestion de caisse : Être responsable de la caisse.

- Entretien du matériel : Veiller à la bonne maintenance du matériel et des équipements en salle.

Success de l'équipe:

- Recrutement : Valider les nouvelles embauches et assurer l'intégration des nouveaux membres de l’équipe.

- Formation : Animer des sessions de formation quotidiennes et partager la vision de Big Mamma avec l’équipe.

- Cohésion d’équipe : Maintenir une ambiance de travail positive et fédératrice.

- Collaboration inter-équipes : Encourager une bonne coordination entre la cuisine, le bar et la salle.

- Partenariat avec l’Assistant Manager : Travailler aux côtés de votre Assistant Manager au moins une fois par semaine pour garantir un service fluide.

Notre offre:

• Salaire compétitif
• CDI cadre - 2 jours off consécutifs
• Remboursement 50% titre transport
• 15% de réduction sur l'offre Big Mamma
• Mutuelle ALAN
• Gymlib membership discount
• Formation & évolutions de carrières canons
• Mobilité géographique en France & Europe.
  
  

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

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