Adjoint Directeur en Alternance - NEW OPENING BRUXELLES (H/F)
Nous répondons généralement sous 3 jours
Chez Big Mamma nous avons une mission “CHANGE PEOPLE’S LIFE WITH FOOD” !
Entreprendre avec passion et créer des moments de bonheur à partager pour chaque personne qui croisera notre chemin. Changer la vie de nos clients, de notre équipe et changer le monde en portant nos valeurs d'authenticité, d'excellence, de méritocratie et d'entreprenariat.
Barracuda, c’est notre NEW OPENING @Bruxelles ! Un restaurant composé d'une équipe vibrante de 70 personnes qui animent une authentique trattoria italienne en plein coeur de Bruxelles. Rejoindre la team de Bruxelles c’est quoi ? C’est découvrir une dingue capitale bien dynamique proche de la France ! Et c’est surtout vivre l’expérience d’une ouverture de restaurant hors du commun et ultra formatrice. En somme, rejoindre une team multiculturelle de maboule prête à faire briller Bruxelles !
En rejoignant notre trattoria au poste d'Adjoint.e directeur en alternance, tu intégreras une "squadra" passionnée qui t'accompagnera tout au long de ta formation, te guidant à travers toutes les étapes de la gestion quotidienne d'un restaurant.
Durant ton alternance tu occuperas un poste clé pour la réussite du restaurant et tu seras un véritable bras droit pour le directeur de restaurant.
Gestion opérationnelle
- Superviser les activités quotidiennes du restaurant.
- Coordonner et diriger le personnel de service et de cuisine.
- Assurer le respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité.
- Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements.
- Coordonner avec les chefs de pôle le recrutement et s’assurer que les besoins sont
toujours à jour. - Assurer la motivation et l’évaluation continue des équipes.
- Préparer l’accueil des nouveaux employés en collaboration avec les chefs de pôle
(plannings de formation et commande d’uniformes). - Participer à l’élaboration et à la mise en œuvre des stratégies marketing.
Qualité de service
- Garantir un accueil chaleureux et professionnel aux clients.
- Contribuer à la stratégie des réservations et gestion des plaintes clients.
- S'assurer de la satisfaction client en répondant aux attentes et aux besoins.
- Développer des initiatives pour attirer de nouveaux clients et fidéliser la clientèle
- existante.
- Contribuer à l’organisation d’événements et à la promotion de l’établissement.
- Participer à la gestion des budgets et à l’optimisation des coûts.
- Gestion des contrats et factures des fournisseurs.
- Gestion des variables de paie en collaboration avec notre RRH.
Maintenance
- Suivi de l’état général du restaurant.
- Point de contact avec les entreprises de maintenance et suivi des tickets ouverts.
- Suivi du respect des budgets maintenance.
- Gérer les imprévus dans le restaurant.
- Assurer le suivi du bon état du matériel de cuisine.
Logistique
- Calculer les futurs besoins en ustensiles et équipements de cuisine, salle et bar et passer les commandes en conséquence.
- Suivre les performances financières et les rapports de vente.
- Contribuer à l’analyse des résultats et proposer des actions correctives.
- Tenir des registres à jour sur les contacts utiles, les coûts quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
- Mettre en place un tableau avec suivi, coût, contacts, dates des entreprises
- Recueillir les retours des clients et suggérer des améliorations dans nos menus, services.
En intégrant Big Mamma, tu rejoins un groupe dynamique, innovant, en pleine croissance. Tu intègres une équipe, où ton épanouissement professionnel et personnel est pris à cœur, le tout dans une ambiance conviviale!
Tout au long de ton parcours tu bénéficieras
-D’un onboarding de 4 semaines avec un ambassadeur dédié.
-D’une roadmap personnalisée et des points en one-to-one avec ton tuteur.
-D'événements pour ponctuer ton alternance et partager ton expérience.
Tu as envie de nous rejoindre?
Étape 1 : Postule, et on te contactera pour un premier entretien.
Étape 2 : Rencontre Alessio, notre directeur multisites lors d'un deuxième entretien.
Étape 3 : Essai professionnel de 2h dans une Tratto pour te familiariser avec ton futur environnement de travail. Date de prise de poste : Asap
En rejoignant la squadra, on te propose:
-Un contrat d'alternance avec 2 jours Off consécutifs chaque semaine.
-Salaire selon grille légale.
-Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
-Repas préparé chaque jour par notre squadra et réduction de 15% dans toutes nos tratto.
-Possibilité d'être recruté en CDI après ton alternance.
-Nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
#JoinBigMamma
- Département
- Sala
- Localisations
- Belgium
- Type d'emploi
- Alternance
Adjoint Directeur en Alternance - NEW OPENING BRUXELLES (H/F)
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