Estamos buscando un super Sous Chef de Cocina para Gloria Barcelona 👨‍🍳🍝

Tus misiones:

Garantizar el éxito de tu equipo

• Participar en la selección de nuevos integrantes del equipo de cocina.

• Ser responsable de la integración de las nuevas incorporaciones.

• Formar, acompañar y desarrollar al equipo de cocina en el día a día.

• Garantizar un buen ambiente de trabajo y la cohesión del equipo.

• Realizar el seguimiento de la formación y evolución de los miembros del equipo.

Responsable de la calidad

• Garantizar la calidad, cantidad y regularidad de los platos servidos.

• Velar por el cumplimiento de las fichas técnicas y recetas.

• Gestionar y prevenir rupturas de stock y desperdicios.

• Colaborar con el Chef de Cocina en los cambios de carta.

• Proponer nuevas recetas y mejoras en función de la temporada.

• Redactar y actualizar fichas técnicas.

• Asegurar la correcta ejecución de los cambios de menú y formar al equipo sobre los mismos.

• Participar activamente en las sesiones de I+D y desarrollo de producto.

Responsable de las operaciones de cocina en ausencia del Chef

• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

• Asegurar resultados superiores al 90% en auditorías y controles internos.

• Supervisar los procesos de limpieza y mantenimiento de la cocina.

• Garantizar una correcta organización de la plonge y de las áreas de trabajo.

• Gestionar el Food Cost mensual de acuerdo con los objetivos presupuestarios.

• Controlar inventarios, pedidos, recepciones de mercancía y mermas.

• Garantizar el cumplimiento de las fichas técnicas y los estándares operativos.

• Participar en la gestión del People Cost del departamento.

• Elaborar y gestionar los horarios del equipo.

• Velar por el correcto uso y mantenimiento del material y equipamiento de cocina.

Únete a nosotros si:

• Te apasiona el mundo de la gastronomía.

• Eres curioso, te gustan los productos de calidad y te apasiona la cultura italiana.

• Eres dinámico, disfrutas de los retos y del trabajo en equipo.

• Eres organizado, riguroso y reactivo.

• Tienes capacidad de liderazgo y disfrutas desarrollando personas.

• Quieres descubrir Barcelona!

Nuestra oferta

• Contrato indefinido - traslado interno con mantenimiento antiguedad;

• 40 horas semanales con 2 días consecutivos de descanso.

• Comida diaria preparada por nuestro equipo.

• 15% descuentos en los restaurantes del grupo.

• Múltiples oportunidades de crecimiento y movilidad nacional e internacional.

¡Ti aspettiamo!