📍 Paris (75002) | 🌍 Scope : Europe & Middle East (France, UK, Irlande, Espagne, Allemagne, Belgique, Italie, Dubaï)

Le contexte

Big Mamma, c’est une folle aventure franco-italienne lancée en 2015 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux, avec un rêve simple : faire découvrir la vraie cuisine italienne, généreuse, conviviale et pleine de vie.

10 ans plus tard, nous avons ouvert plus de 30 trattorias à travers l’Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie), toujours portés par la même mission : faire vivre à nos clients le meilleur moment de leur journée.

Nous grandissons vite. Très vite.
Pour accompagner cette croissance et renforcer notre exécution stratégique, nous recrutons notre Chief of Staff, véritable bras droit du Directeur Général.

Ta mission

Tu seras au cœur du réacteur, là où la vision se transforme en action.
Ton rôle : permettre au DG et au Comex d’aller plus vite, plus fort, plus clair.

Concrètement, tu vas :

--> Piloter et suivre les projets stratégiques du groupe (ouvertures, digitalisation, performance, organisation).

--> Préparer et suivre les comités de direction : agendas, comptes rendus, suivi des décisions et KPI.

--> Coordonner les équipes transverses (Ops, Finance, RH, Marketing, Food) pour garantir que tout le monde rame dans la même direction.

--> Produire des analyses stratégiques claires et percutantes pour orienter les choix du DG.

--> Être le sparring partner du DG : challenger, prioriser, structurer, exécuter.

Ton profil

Tu es une tête bien faite et un·e doer.
Tu sais penser BiG et agir vite.
Tu es aussi à l’aise dans les chiffres que dans les discussions avec des directeurs ou chefs de restaurant.

--> 3 à 5 ans d’expérience en stratégie, conseil, transformation, direction de projets ou en Chief of Staff dans une scale-up ou un groupe international.

--> Solides compétences analytiques et culture business (KPI, P&L, ROI).

--> Capacité à structurer, prioriser et suivre plusieurs chantiers simultanément.

--> Excellente communication (écrite et orale) en français et anglais.

--> Forte intelligence relationnelle, leadership naturel et sens du collectif.

--> Goût pour la food, les gens, et les environnements entrepreneuriaux.

Bonus si tu as déjà travaillé dans un environnement multi-pays ou dans le secteur hospitality / retail / F&B.

Ton terrain de jeu

--> Un environnement de passionnés ultra-dynamiques.

--> Des défis concrets à fort impact dès le premier jour.

--> Une culture people first, où le fun, la food et la performance se conjuguent chaque jour.

Le process

1. Entretien RH – culture fit & valeurs.

2. Cas pratique (mini sprint 1/2 journée).

3. Entretien avec le DG.