Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 8 anni abbiamo aperto le porte di 26 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Cuoco Capo Partita/Demi Chef - Barcellona -(New Opening Marzo 2025)

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost 
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo 
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza 
• Gestione del pass e del servizio 
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca 
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

Benefits: Supporto iniziale per alloggio e trasferimento 

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

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