Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 32 restaurants en Europe et UAE (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique, Italie, Irlande et Dubai).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Assistant Manager en Alternance (Programme Évolutif) 🚀 - Septembre 2026

Chez Big Mamma nous avons une mission :

“CHANGE PEOPLE’S LIFE WITH FOOD” !

Entreprendre avec passion et créer des moments de bonheur à partager pour chaque personne qui croisera notre chemin. Changer la vie de nos clients, de notre équipe et changer le monde en portant nos valeurs d'authenticité, d'excellence, de méritocratie et d'entreprenariat.

💡 Ta mission ? 

Apprendre à gérer un restaurant de A à Z. Ici, on croit au mérite et à la maîtrise du terrain. Tu suivras un parcours progressif et structuré, poste par poste, pour devenir un manager.

📅 Ton Programme : De Runner à Manager

Ton alternance suivra 3 grandes étapes clés pour valider ta montée en compétence :

1️⃣ Phase 1 : Les Fondations (Runner & Hôte) L'objectif : Comprendre la mécanique du restaurant et maîtriser le terrain.

2️⃣ Phase 2 : L'Expertise Service (Chef de Rang & Headwaiter) L'objectif : Devenir autonome et garantir l'expérience client.

3️⃣ Phase 3 : Le Pilotage (Junior Assistant Manager) L'objectif : Gérer le service mais aussi les tâches back office.

En intégrant Big Mamma, tu rejoins un groupe dynamique, innovant, en pleine croissance. Tu intègres une équipe, où ton épanouissement professionnel et personnel est pris à cœur, le tout dans une ambiance conviviale !

Tu as envie de nous rejoindre ?

Étape 1 : Postule, et on te contactera pour un premier entretien.

Étape 2 : Rencontre Jade, notre People Project Manager.

Étape 3 : Ensuite tu rencontreras le manager / le directeur d’une de nos Trattoria.

En rejoignant la squadra, on te propose :

• Un contrat d'alternance de 1 ou 2 ans, avec 2 jours Off consécutifs chaque semaine.

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.

• Repas préparé chaque jour par notre squadra et réduction de 15% dans toutes nos tratto.

• Possibilité d'être recruté en CDI après ton alternance.

• Nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

• D’un onboarding avec des anciens 

• D’une roadmap personnalisée et de points one-to-one mensuels avec ton manager et les RH pour suivre ton évolution et ton développement.

Ti aspettiamo! 🍕

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Cette formation est entièrement prise en charge par l'employeur, aucun frais à prévoir pour le candidat.